Với mong muốn kế thừa, gìn giữ và phát triển nghề truyền thống của gia đình, chị Nguyễn Thị Hiền, Giám đốc Công ty TNHH thực phẩm Đồng Gia, thành phố Vĩnh Yên đã không ngừng học hỏi, xây dựng quy trình chế biến đảm bảo, an toàn; đổi mới, sáng tạo trong quảng bá sản phẩm, đem đến cho người tiêu dùng những thực phẩm thơm ngon, chất lượng.
Chị Nguyễn Thị Hiền (đứng giữa) luôn nỗ lực để cung cấp những sản phẩm an toàn, chất lượng đến người tiêu dùng. Ảnh: Kim Ly
Năm 2009, chị Hiền lấy chồng ở huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang, về làm dâu dòng họ có nghề làm nem thính, giò chả truyền thống. Chẳng biết từ khi nào, suy nghĩ muốn gìn giữ và phát triển nghề truyền thống của gia đình lớn dần trong tâm trí, thôi thúc chị từ bỏ công việc văn phòng để theo nghề làm nem thính. Sau khi được bố mẹ truyền nghề, năm 2020, chị Hiền cùng chồng quyết định đem sản phẩm nem truyền thống của gia đình đến Vĩnh Phúc lập nghiệp.
Khi được hỏi tại sao lại lựa chọn Vĩnh Phúc làm điểm đến, chị Hiền cho biết: "Vĩnh Phúc có nhiều nét tương đồng về văn hóa, ẩm thực với vùng Kinh Bắc. Kinh tế, du lịch nơi đây phát triển, giao thông thuận lợi, con người hiền hòa, nhân hậu… tất cả các yếu tố đó là lý do vợ chồng tôi quyết định chọn nơi đây để khởi nghiệp. Chúng tôi mong muốn đưa sản phẩm nem truyền thống của gia đình trở thành sản phẩm đặc trưng, tiêu biểu, góp phần thu hút khách du lịch đến với Vĩnh Phúc".
Khởi nghiệp ở vùng đất lạ, với số vốn ít ỏi trong tay, vợ chồng chị Hiền lặn lội, rong ruổi khắp các huyện, thành phố tìm địa điểm thuê nhà, tìm nguồn nguyên liệu sạch, an toàn để phục vụ sản xuất.
Trên cơ sở công thức, kinh nghiệm sản xuất truyền thống lâu đời của gia đình, chị Hiền tiếp tục dày công nghiên cứu, làm ra những quả nem thính tươi đầu tiên và mang đến các chợ, siêu thị mời khách hàng ăn thử rồi tỉ mỉ ghi lại những ý kiến đóng góp, phản hồi của khách hàng để có sự điều chỉnh phù hợp.
Cứ thế, sản phẩm nem thính của gia đình chị dần dần được nhiều người biết đến. Đơn hàng theo đó cũng tăng dần, từ 30 quả nem thính tươi/ngày, tăng lên 100, rồi 200 - 300 quả/ngày.
Theo chị Hiền, thịt làm nem thính phải là thịt thăn được nhập từ cơ sở chăn nuôi đạt tiêu chuẩn VietGAP và được sơ chế sạch trước khi đưa vào sản xuất. Bì lợn được làm sạch bằng công nghệ quay nhổ lông hiện đại, nhổ sạch hết chân lông, đảm bảo chất lượng bì lợn sạch, ngon.
Thính gạo được làm bằng phương pháp rang tay thủ công từ loại gạo được tuyển chọn kỹ càng nhằm đảm bảo độ thơm ngon, ngậy của bột thính. Lá chuối để đóng gói sản phẩm phải là lá chuối được trồng theo phương thức, tiêu chuẩn hữu cơ, được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo độ tươi xanh, dày mà mềm mại, dẻo dai tự nhiên, không phơi sấy.
"Sự khác biệt của nem Đồng Gia Food với các sản phẩm cùng loại trên thị trường là không sử dụng chất bảo quản, hương liệu trong sản xuất, kể cả những chất bảo quản, hương phụ liệu mà Nhà nước cho phép sử dụng. Sản phẩm được lên men tự nhiên nên có màu hồng, vị ngọt, bùi đậm đà.
Đặc biệt, trong thành phần nguyên liệu chính của Đồng Gia Food có chứa hàm lượng lớn Collagen - một trong những thành tố cực kỳ quan trọng giúp xây dựng các khối xương, da, cơ, gân và dây chằng hệ thần kinh, giúp chống lão hóa, nâng cao sức khỏe và sự trẻ trung của cơ thể” - chị Hiền cho biết.
Chính sự tận tâm, kỳ công từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu chế biến, đóng gói và bảo quản đã tạo nên những quả nem thính chất lượng. Từng sợi nem giòn, dai xen lẫn vị thơm, bùi của thính đã mang đến cho chị Hiền một lượng khách hàng đáng kể.
Tiếp tục mở rộng quy mô sản xuất, năm 2023, chị Hiền cùng chồng thành lập Công ty TNHH Thực phẩm Đồng Gia (Đồng Gia Food), đầu tư nhà xưởng khép kín với quy trình sản xuất hiện đại, một chiều. Từ chỗ chỉ sản xuất sản phẩm nem thính tươi, đến nay, Đồng Gia Food đã nghiên cứu và cho ra mắt 11 sản phẩm, trong đó, có 3 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao của tỉnh, gồm nem thính tươi, nem thính bùi, nem chua tươi.
Để đưa sản phẩm tới tay người tiêu dùng trên khắp mọi miền Tổ quốc, chị Hiền đã đẩy mạnh giới thiệu, quảng bá sản phẩm thông qua các hội nghị xúc tiến đầu tư, xúc tiến thương mại, các hội chợ trưng bày giới thiệu sản phẩm do các bộ, ngành Trung ương và các tỉnh, thành phố tổ chức.
Các sản phẩm của Đồng Gia Food cũng xuất hiện tại các trạm dừng nghỉ trên địa bàn tỉnh, các điểm bán hàng OCOP, hệ thống siêu thị Đồng Xanh, Co.opmart, Go!Vĩnh Phúc... tại một số tỉnh, thành trên toàn quốc như Hà Nội, Thái Nguyên, Hưng Yên…
Trung bình mỗi ngày, Đồng Gia Food cung cấp ra thị trường từ 400 - 700 quả nem và 100 kg giò; doanh thu bình quân đạt 6 - 7 tỷ đồng/năm, giải quyết việc làm thường xuyên cho 10 lao động với mức thu nhập 7 - 8 triệu đồng/người/tháng.
Hướng tới mục tiêu đưa Đồng Gia Food vươn ra thị trường thế giới, cùng với việc tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm, chị Hiền tiếp tục nghiên cứu cho ra mắt những sản phẩm mới, đẩy mạnh quảng bá sản phẩm trên nền tảng mạng xã hội, đầu tư nhân lực cho bộ phận marketing…
Việc xây dựng thành công thương hiệu Đồng Gia Food với những sản phẩm sạch, an toàn, chất lượng của chị Hiền đã góp phần đẩy mạnh các phong trào, mô hình khởi nghiệp phát triển kinh tế do phụ nữ đảm nhiệm.
Chị Hiền là tấm gương phụ nữ điển hình về tinh thần cần cù, nỗ lực, tích cực học tập, lao động, sáng tạo, xứng đáng với 8 chữ vàng Bác Hồ dành tặng phụ nữ Việt Nam: "Kiên cường, bất khuất, trung hậu, đảm đang”.
Phương Anh