Rau cần vốn là loài rau quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt. Thế nhưng, từ loài rau bình dị, quen thuộc này, người dân thị trấn Hương Canh (Bình Xuyên) đã có cách chế biến độc đáo, làm nên món gỏi vó cần với hương vị thanh mát, đặc sắc. Vừa qua, gỏi vó cần Hương Canh là món ăn duy nhất của Vĩnh Phúc được vinh dự bình chọn vào danh sách Ẩm thực tiêu biểu Việt Nam.

Bò tái kiến đốt là món ăn độc lạ của người dân tộc Sán Dìu, huyện Tam Đảo, song ít được người dân chế biến trong bữa ăn hằng ngày vì khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Một số nhà hàng, khách sạn trên địa bàn đã đưa món ăn này vào thực đơn phục vụ thực khách, góp phần tạo nên sự phong phú của ẩm thực Vĩnh Phúc. Năm 2022, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - Hội Kỷ lục gia Việt Nam đã công nhận món bò tái kiến đốt của Vĩnh Phúc lọt Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam.

Ở làng Đinh Xá, xã Nguyệt Đức, huyện Yên Lạc có nhiều hộ gia đình làm bánh đúc, nhưng ngon nổi tiếng phải kể đến bánh đúc bà Phương (bà Nguyễn Thị Hồng Phương). Chính điều này đã giúp món ăn dân dã được bình chọn danh hiệu sản phẩm OCOP 3 sao, góp phần nâng tầm thương hiệu bánh đúc kẻ Đanh.

Mùa Thu là mùa hương cốm mới. Trong những ngày Thu mát mẻ, nhiều người có sở thích ngồi ở góc phố thưởng lãm tách trà xanh, nhâm nhi món chuối cốm, xôi cốm… Xa xa, thấp thoáng những người bán cốm dạo, cốm vỉa hè trên phố gợi cho mỗi người cảm xúc say đắm, lâng lâng khi Thu về.

Nhắc đến đặc sản Phú Thọ không thể bỏ qua món tằm sắn rang lá chanh, chiên giòn hoặc luộc. Món ngon trứ danh gợi nhớ quê hương được nhiều người Vĩnh Phúc yêu thích nhưng cũng rất kén người ăn. Thậm chí, còn sợ hãi khi nhìn những con tằm vàng ươm, to như ngón tay, chi chít gai bò lổm ngổm trong túi hoặc rổ.