Chợ truyền thống Tiong Bahru là một trong những chợ hấp dẫn nhất ở Singapore, không chỉ bởi lịch sử lâu đời, kiến trúc độc đáo, mà còn bởi sự đa dạng và phong phú của ẩm thực địa phương. Chợ này là nơi gặp gỡ, giao lưu và thưởng thức những món ngon của cư dân Tiong Bahru, khu phố cổ mang nhiều nét đặc trưng của văn hóa quốc đảo này.
Lịch sử và kiến trúc của chợ
Chợ truyền thống Tiong Bahru được xây dựng vào đầu những năm 1950, với tên gọi ban đầu là Seng Poh Road Market.
Chợ truyền thống Tiong Bahru với phong cách hiện đại.
Chợ được dựng lên để phục vụ số lượng lớn các xe bán hàng rong phục vụ cho cộng đồng Tiong Bahru - khu phố mọc lên từ những năm 1930, khi Singapore Improvement Trust (tiền thân của HDB) tiến hành xây dựng những tòa nhà chung cư thấp tầng theo phong cách Art Deco. Nhiều cư dân ở đây là những người di cư từ khu phố Tàu, nơi quá đông đúc và bất an.
Quầy hàng bánh kẹo, thực phẩm, đồ khô
Chợ truyền thống Tiong Bahru không chỉ là nơi buôn bán hàng hóa và thực phẩm, mà còn là nơi tổ chức các cuộc họp, bầu cử, và giao lưu văn hóa của người dân khu phố. Chợ cũng là nơi chứng kiến những biến động lịch sử của Singapore, từ thời kỳ thuộc địa, chiến tranh, độc lập cho đến hội nhập quốc tế.
Hàng hải sản tươi
Chợ truyền thống Tiong Bahru đã được cải tạo và nâng cấp nhiều lần, lần gần đây nhất là vào năm 2004-2006, khi chợ được đóng cửa và xây dựng lại thành một tòa nhà hai tầng với một khu vườn trung tâm.
Hàng rau củ được đóng gói sẵn
Tầng dưới của chợ là nơi bán các loại thực phẩm tươi sống, bạn có thể tìm thấy tất cả các loại thực phẩm tươi ngon, từ rau củ quả theo mùa đến thịt cá, gia cầm và hải sản. Các quầy hàng ở đây được trang trí rực rỡ và đầy màu sắc, và các chủ cửa hàng luôn sẵn sàng chào đón khách hàng.
Còn tầng trên là nơi tập trung các quầy ăn uống. Chợ được đổi tên thành Tiong Bahru Market & Food Centre vào năm 1993, và được mở cửa trở lại vào năm 2011.
Ẩm thực đa dạng và hấp dẫn của chợ
Chợ truyền thống Tiong Bahru là thiên đường của những người yêu thích ẩm thực Singapore, với hơn 80 quầy bán các món ăn đường phố nổi tiếng.
Khu ẩm thực ở chợ
Bạn có thể thưởng thức những món ăn địa phương hảo hạng như món mì hoành thánh (mì trứng với viên sủi cảo) và món chwee kueh (bánh gạo hấp ăn kèm với củ cải muối), và đừng bỏ lỡ món bánh thịt heo quay nổi tiếng tại Tiong Bahru Pau. Sau đó, hãy chọn dừng chân tại một trong rất nhiều quán cafe mang phong cách hiện đại trong khu vực để uống cafe và ăn tráng miệng.
Phong cách hàng ăn vỉa hè đặc trưng
Mỗi quầy ăn, hành nước ở đây đều có đặc điểm riêng, nhưng chung quy là đều ngon, rẻ và đông khách. Nhiều quầy ăn ở đây đã hoạt động được hàng chục năm, thậm chí còn được trao giải thưởng Michelin.
Món bánh gạo không thể bỏ qua
Cùng với đó là món cơm gà Hải Nam
Một số quán, hàng ăn nổi tiếng ở khu chợ Tiong Bahru:
Laksa King: Đây là một trong những quán ăn Laksa nổi tiếng nhất ở Singapore. Món Laksa của quán được làm từ nước dùng đậm đà, mì hủ tiếu dai ngon và các loại hải sản tươi sống.
Hong Lim Roasted Meat: Quán bán thịt nướng nổi tiếng ở Singapore. Quán chuyên bán các loại thịt nướng như thịt heo, thịt gà, thịt bò và thịt cừu. Thịt nướng ở đây được tẩm ướp gia vị đậm đà và nướng chín vàng đều, rất thơm ngon.
Cơm gà Hải Nam Tiong Bahru: Đây là một nhà hàng nổi tiếng chuyên phục vụ món cơm gà Hải Nam truyền thống của Singapore. Cơm gà ở đây được nấu từ gạo basmati thơm ngon, thịt gà được hầm chín mềm và thấm đẫm nước sốt.
Lor mee: Đây là một nhà hàng chuyên phục vụ món mì ống cà ri đặc trưng của Singapore. Mì ống ở đây được nấu mềm và dai, nước dùng cà ri đậm đà và thơm ngon.
Koh Brothers: Nhà hàng chuyên phục vụ món súp nội tạng lợn thú vị. Súp ở đây được nấu từ các loại nội tạng lợn như tim, gan, và lá lách. Súp có vị ngọt thanh và đậm đà, rất bổ dưỡng.
Nan Nan: Đây là một nhà hàng chuyên phục vụ món mì tôm. Mì tôm ở đây được nấu với nước dùng chua ngọt và các loại topping như tôm, thịt lợn, và trứng.
Tiong Bahru Fishball Noodle: Nhà hàng này nổi tiếng với món mì cá viên. Mì được nấu với nước dùng cá thơm ngon, cá viên dai giòn, và các loại rau củ.
Ngoài ra, ở chợ Tiong Bahru còn có rất nhiều quán, hàng ăn khác phục vụ các món ăn từ khắp nơi trên thế giới, từ món ăn Trung Quốc đến món ăn Malaysia và món ăn Ấn Độ. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy một món ăn phù hợp với khẩu vị của mình.
Chợ truyền thống Tiong Bahru cũng là nơi có nhiều quán cà phê, bánh ngọt, nhà hàng và cửa hàng đặc sản, phục vụ cho nhu cầu đa dạng của khách hàng. Bạn có thể thưởng thức bánh mì nóng giòn của Tiong Bahru Bakery, những ly cà phê thơm ngon của Forty Hands, món ăn chay của Ci Yan Organic Vegetarian Health Food, những món ăn hải sản tươi sống của Sin Hoi Sai Seafood Restaurant, hay món ăn quốc tế của Bincho, Coq & Balls, IKYU, và nhiều quán khác.
Chợ truyền thống Tiong Bahru là một điểm đến không thể bỏ qua khi đến Singapore, bởi nơi đây không chỉ là một chợ, mà còn là một biểu tượng của văn hóa và ẩm thực của đất nước này. Bạn sẽ có cơ hội tìm hiểu về lịch sử, kiến trúc và cuộc sống của người dân Tiong Bahru, cũng như thưởng thức những món ăn ngon miệng, đậm đà và đa dạng của Singapore.
(Theo 24h, ngày 1/12/2023)