• Trang chủ
  • Chính trị
    • Xây dựng đảng
    • Đoàn thể
    • Chính quyền
    • Chuyển đổi số
    • Kỷ niệm 55 năm thực hiện Di chúc của Chủ tịch Hồ Chí Minh và 55 năm Ngày mất của Người
    • Kỷ niệm 50 năm ngày giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2025)
    • Kỷ niệm 135 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5/1890 - 19/5/2025)
  • Kinh tế
    • Thu hút đầu tư - Công nghiệp
    • Nông nghiệp
    • Thị trường
    • Phòng chống thiên tai và tìm kiếm cứu nạn
  • Xã hội
    • Giáo dục
    • Y tế
    • Lao động - Việc làm
    • Gia đình
    • Nhịp sống trẻ
    • Tết nhân ái
    • Xây dựng làng văn hóa kiểu mẫu
    • Môi trường
    • Xoá nhà tạm, nhà dột nát
  • Quốc phòng
    • Lực lượng vũ trang
    • Hướng tới Đại hội thi đua quyết thắng lực lượng vũ trang tỉnh giai đoạn 2019 - 2024
  • Pháp luật
    • An ninh trật tự
    • Pháp luật và đời sống
    • Thực hiện Nghị quyết số 01/2023 của HĐND tỉnh
  • Văn hóa
    • Thời trang và cuộc sống
    • Góc nhìn điện ảnh
    • Du lịch
    • Văn học - Nghệ thuật
    • Giải trí
    • S Việt Nam
    • 50 năm nền văn học, nghệ thuật Việt Nam sau ngày thống nhất đất nước
  • Đất và người Vĩnh Phúc
    • Điểm đến
    • Món ngon
  • Thể thao
    • Thể thao trong nước
    • Thể thao quốc tế
  • Thế giới
  • Công nghệ
    • Ô tô - Xe máy
    • Khoa học - công nghệ
  • Video
  • Multimedia
    • E-magazine
    • Ảnh
    • Infographics

CHUYÊN MỤC

  • Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Quốc phòng
  • Pháp luật
  • Văn hóa
  • Đất và người
  • Thể thao
  • Thế giới
  • Công nghệ

MULTIMEDIA

  • Truyền hình
  • Ảnh
  • Tạp chí
  • Infographic
Báo Vĩnh Phúc

Tổng biên tập: Hoàng Thị Nhung
Phó tổng biên tập: Đỗ Thị Hoàng Lan, Đỗ Hoàng Hanh.

Giấy phép số 821/GP-BTTTT, do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 22 tháng 12 năm 2021.

Địa chỉ: số 6 - Đường Hai Bà Trưng, phường Đống Đa - Thành phố Vĩnh Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc.

Điện thoại: 0211.3862567, Fax: 0211.3721981, Email: tsbaodientu@gmail.com

  1. Trang chủ
  2. Đất và người Vĩnh Phúc
  3. Điểm đến

Bảo tồn, phát huy giá trị ẩm thực truyền thống

08:31 24/05/2023
Xem cỡ chữ
Đang tạo audio đọc bài

Vĩnh Phúc có nhiều món ăn truyền thống được chế biến từ những nông sản địa phương, được người dân lưu truyền qua nhiều thế hệ. Ngày nay, những món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe không chỉ được sử dụng trong bữa ăn hằng ngày mà còn trở thành sản phẩm hàng hóa, phục vụ phát triển du lịch, đem lại giá trị kinh tế cho người dân địa phương.



Món bánh chưng gù của đồng bào dân tộc Sán Dìu, huyện Tam Đảo luôn có mặt trong các bữa tiệc, cỗ và bữa ăn hằng ngày của các gia đình. Ảnh: Kim Ly

Với người Việt, ẩm thực không đơn thuần là món ăn hay thức uống, mà còn chứa đựng cả giá trị văn hóa, tinh thần, phản ánh thói quen sinh hoạt của cộng đồng, được hình hành trong dòng chảy nghìn năm văn hiến. Từ nền nông nghiệp trù phú của miền quê trung du Bắc bộ, người dân Vĩnh Phúc đã chế biến thành nhiều món ăn ngon, mang hương vị đặc trưng riêng của từng vùng đất. Những món ăn được chế biến theo những cách thức khác nhau, có món được chế biến đơn giản, mộc mạc, dung dị, có món cầu kỳ, tinh tế, song đều chú trọng tới việc giữ được hương vị tươi ngon vốn có của thực phẩm.

Nhờ sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực, Vĩnh Phúc có thể “thiết đãi” du khách hàng chục bữa ăn ngon mà không lo trùng món. Mỗi món ăn đều mang lại cho du khách những trải nghiệm thú vị, độc đáo. Khi đến với Lập Thạch, du khách được thưởng thức món cá Thính thơm ngon; món bánh gạo rang Tiên Lữ vàng giòn, bùi béo.

Đến với Bình Xuyên, chắc hẳn du khách không thể bỏ qua món bánh hòn, cháo se thơm ngon, đậm đà của 3 làng Kẻ Cánh ở Hương Canh; món nộm vó cần giòn mát, lạ miệng. Các món quà quê như bánh trùng mật mía, đậu rùa Tuân Chính (Vĩnh Tường); tép dầu Đầm Vạc (Vĩnh Yên); mắm tép Đức Bác (Sông Lô); tương Khả Do, Nam Viêm (Phúc Yên); bánh tẻ, chè kho Tứ Yên (Sông Lô); bánh chưng gù, xôi đen, xôi trứng kiến của dân tộc Sán Dìu (Tam Đảo); món nộm rau chuối của dân tộc Dao ở Lãng Công (Sông Lô)… cùng các thức uống nổi tiếng như rượu ba kích Tam Đảo, Trà hoa vàng Tam Đảo…. níu chân du khách mỗi khi về thăm Vĩnh Phúc.

Mỗi món ăn thể hiện “quốc hồn, quốc túy” của dân tộc, ẩn chứa những giá trị văn hóa, tinh thần của cộng đồng, lịch sử hình thành và phát triển của mỗi vùng đất. Ví dụ như món cá Thính của người dân Lập Thạch được chế biến từ các loại cá nước ngọt tươi, đem sơ chế, ướp thính để lên men chua, thơm để làm chín món ăn một cách tự nhiên.

Nghe các cụ cao niên ở Lập Thạch kể lại, trước đây, đời sống của nhân dân vùng “đá dựng” rất khó khăn, thực phẩm khan hiếm, mỗi khi đến mùa các ao đầm cạn nước, người dân chuẩn bị cấy lúa chiêm, những con cá bắt được dưới ao, hồ được mang đi bán, một phần để ăn tươi và một phần làm chĩnh cá thính để dành ăn dần trong nhiều tháng hoặc cả năm.

Ngày nay, món ăn dân dã này trở thành đặc sản của vùng quê Lập Thạch, mỗi khi du khách có dịp về thăm Lập Thạch đều mua những lọ cá thính làm quà cho gia đình, bạn bè. Chị Nguyễn Thu Hạnh vốn là người con quê hương Vĩnh Phúc sinh sống, học tập và làm việc ở Thủ đô Hà Nội từ nhiều năm nay. Mỗi lần có dịp về thăm quê, chị đều nhờ mẹ tìm mua những lọ cá thính Lập Thạch thơm ngon, những chiếc bánh tẻ Tứ Yên, bánh gạo rang Tiên Lữ để làm quà cho bạn bè, đồng nghiệp.

Chị Hạnh cho biết: “Mỗi khi thưởng thức quà quê, tôi như được sống lại những năm tháng tuổi thơ tuy nghèo khó nhưng vô cùng tươi vui, hồn hậu. Hương vị của những món ăn truyền thống như sợi dây kết nối những người con xa quê về với nguồn cội, lưu giữ những ký ức êm đềm về một thời đã qua”.

Tháng 9/2022, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - Hội Kỷ lục gia Việt Nam đã công nhận các món ăn bò tái kiến đốt và su su Tam Đảo xào thịt bò của tỉnh Vĩnh Phúc lọt Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam; bánh trùng mật mía Vĩnh Tường và tép dầu Đầm Vạc lọt Top 100 đặc sản quà tặng của 63 tỉnh, thành phố Việt Nam lần thứ V, năm 2021-2022.

Điều này góp phần khẳng định giá trị văn hóa ẩm thực của tỉnh, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực truyền thống của Vĩnh Phúc tới du khách trong nước và quốc tế. Hiện nay, nhiều món ăn, nhiều thức quà quê đã được người dân địa phương sản xuất để phục vụ nhu cầu tiêu thụ của người dân và du khách. Ẩm thực truyền thống góp một phần quan trọng trong hành trình khám phá, trải nghiệm của du khách khi đến tham quan Vĩnh Phúc.

Mặc dù nhiều món ăn ngon, nổi tiếng của Vĩnh Phúc được gìn giữ, lưu truyền cho đến ngày nay, song giá trị ẩm thực truyền thống chưa được khai thác xứng tầm để phát triển du lịch. Nhiều món ăn truyền thống đứng trước nguy cơ bị mai một; một số món ăn được sản xuất theo hướng hàng hóa nhưng quy mô nhỏ lẻ, thị trường phân phối chưa được mở rộng.

Ngành chức năng và chính quyền địa phương chưa có cơ chế, chính sách đầu tư kinh phí cho việc phát triển văn hóa ẩm thực. Công tác bảo tồn, phát huy giá trị ẩm thực truyền thống ở các địa phương chủ yếu mang tính tự phát.

Để đưa ẩm thực truyền thống Vĩnh Phúc đi xa hơn, cần khắc phục những hạn chế trên bằng những giải pháp đồng bộ, trong đó, tập trung tuyên truyền, khuyến khích người dân giữ nghề truyền thống; tăng cường xúc tiến, quảng bá giá trị văn hóa ẩm thực của Vĩnh Phúc; đưa các món ăn, thức uống mang bản sắc văn hóa Vĩnh Phúc vào các nhà hàng, khách sạn để phục vụ du khách; xây dựng các tour du lịch ẩm thực dành cho du khách…

Bạch Nga


Chia sẻ
Tweet
Bài liên quan
  • Thị trấn Tam Đảo sẵn sàng cho dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5
    Thị trấn Tam Đảo sẵn sàng cho dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5

    Dịp lễ 30/4 và 1/5 năm nay, người lao động sẽ được nghỉ liên tục 5 ngày. Với quỹ thời gian khá thuận lợi, nhiều đơn vị và gia đình đã lên kế hoạch đi du lịch hoặc hành hương, vãn cảnh. Đáp ứng nhu cầu đó, thị trấn Tam Đảo đã chuẩn bị sẵn sàng phục vụ du khách với nhiều chương trình hấp dẫn.

  • Đảm bảo Festival Khinh khí cầu Vĩnh Phúc năm 2025 diễn ra an toàn, hiệu quả
    Đảm bảo Festival Khinh khí cầu Vĩnh Phúc năm 2025 diễn ra an toàn, hiệu quả

    Chiều 9/4, đồng chí Nguyễn Khắc Hiếu, Tỉnh ủy viên, Phó Chủ tịch UBND tỉnh chủ trì cuộc họp nghe các sở, ngành, đơn vị báo cáo việc tổ chức Festival Khinh khí cầu Vĩnh Phúc năm 2025.

  • Cội nguồn sức mạnh đại đoàn kết toàn dân
    Cội nguồn sức mạnh đại đoàn kết toàn dân

    Từ huyền thoại “bọc trăm trứng”, người dân Việt Nam đều có chung cội nguồn, chung dòng máu Lạc Hồng và có chung Quốc Tổ là các vua Hùng. Vì vậy, Ngày giỗ Tổ Hùng Vương không chỉ là dịp thể hiện lòng thành kính, tri ân công đức tổ tiên, thể hiện truyền thống đạo lý “Uống nước, nhớ nguồn” mà còn là “sợi chỉ đỏ” xuyên suốt mạch nguồn lịch sử, gắn kết cộng đồng, củng cố tinh thần đại đoàn kết của dân tộc Việt Nam hàng nghìn năm qua.

  • Văn Miếu tỉnh - Điểm đến văn hóa hấp dẫn
    Văn Miếu tỉnh - Điểm đến văn hóa hấp dẫn

    Văn Miếu tỉnh là nơi tôn vinh các bậc tiên thánh, tiên hiền của Nho học, thể hiện truyền thống hiếu học và khoa bảng của nhân dân trong tỉnh. Không chỉ là “địa chỉ đỏ” giáo dục lịch sử, truyền thống hiếu học, Văn Miếu tỉnh còn là nơi để các thế hệ học sinh tìm về nguồn cội, viết tiếp trang sử thành tích cho giáo dục tỉnh nhà. Thời điểm này gần cuối năm học nên Văn Miếu tỉnh thu hút rất đông học sinh, giáo viên đến dâng hương, báo công, tham quan và chụp ảnh kỷ yếu.

Ý kiến của bạn

Name (required) Vui lòng nhập tên bạn

Email (required) Vui lòng nhập địa chỉ email Địa chỉ email không hợp lệ


Comment Is Required

Báo Vĩnh Phúc

Tổng biên tập: Hoàng Thị Nhung.

Phó tổng biên tập: Đỗ Thị Hoàng Lan, Đỗ Hoàng Hanh.

Giấy phép số 821/GP-BTTTT, do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 22 tháng 12 năm 2021.

Địa chỉ: số 6 - Đường Hai Bà Trưng, phường Đống Đa - Thành phố Vĩnh Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc.

Điện thoại: 0211.3862567, Fax: 0211.3721981, Email: tsbaodientu@gmail.com

Chung nhan Tin Nhiem Mang

Chỉ được phát hành lại thông tin từ website này khi có sự đồng ý bằng văn bản của Báo Vĩnh Phúc. 

baovp_access

12618095
Trong ngày: 41057 Trong tuần: 274327 Trong tháng: 496104
Địa chỉ IP của bạn: 3.143.235.3
Thống kê Ẩn
Bản quyền 2021 thuộc về: Báo Vĩnh Phúc